Микробиолог Рогов: количество жира в сыре зависит от сорта
Директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия, микробиолог Григорий Рогов рассказал, что количество жира в сыре зависит от его сорта.
- © Сгенерировано с помощью ИИ
В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметил, что значение имеет не относительное, а абсолютное содержание жира, зависящее от уровня влаги в продукте.
По словам специалиста, на этикетке указано содержание жира в сухом веществе без учёта воды.
Эксперт добавил, что в ряде мягких несозревающих сыров содержится больше влаги, что говорит от том, что в готовом продукте больше воды с минеральными веществами, соответственно и количество жира в них ниже.
Ранее доктор медицинских наук врач-диетолог Маргарита Королёва в беседе с Общественной Службой Новостей рассказала о противопоказаниях к употреблению острой пищи.
Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter»
Подписывайтесь на наш канал в Дзен